1:2014/05/17(土) 16:04:41.91 ID:
ソース(日経ウーマンオンライン) http://wol.nikkeibp.co.jp/article/trend/20140430/179581/

 キレイも! キャリアも! ハッピーも! ――。日経グループは、働く女性のための総合イベント「WOMAN EXPO TOKYO 2014」を
5月24日(土)~25日(日)、東京ミッドタウンで開催。すべての女性のために役立つ情報を、講演、セミナー、トークショー、展示など
リアルの場で提供します。それを記念し、同イベントのゲストの一人、エリカ・アンギャルさんにダイエットについて伺ったインタビュー
記事を紹介します。

 我慢することがダイエットと思いがちですが、間違った食べ方が「我慢できない食べたい衝動」を引き起こし、肥満や老化を招いて
いることをご存じですか? 改善すべきポイントの一つが、油のとり方。上手に摂取して、無理なくきれいになりましょう!

■「魚、オリーブオイル、ナッツを味方にしましょう」

写真=エリカ・アンギャル


 良い油をとるには、どんな食生活を送ればいいのだろうか。

 「週に4回は魚を食べましょう。サケ、マグロ、イワシ、サバ、ブリ、サンマなどがお薦め」。特に、サケには抗酸化成分の
アスタキサンチンや、神経伝達物質を増強するとされるDMAEという物質が含まれていて注目だという。

 また、「毎日、オリーブオイルを大さじ1杯とりましょう。サラダにかければ手軽にとれます」。精製された植物油やサラダ油が
使われている市販のドレッシングを避け、オリーブオイルをベースに好みのドレッシングを手作りするのがお薦めだという。
エリカさんは外出するときにもオリーブオイルを持ち歩いているそう。「オリーブオイルはコールドプレス(低温圧搾)のエクストラ
バージン(一番搾り)を選んで」。

 「間食にはナッツを。トランス脂肪酸がたっぷりの市販のスイーツやスナック菓子を避けて、クルミやアーモンドを食べると、
やせやすくなります」。甘みが欲しいときは、ドライフルーツを合わせるといいそうだ。

 「外食も油の質や量に気をつけて。まず、揚げ物は避けることです。中華料理やインド料理はn-6系の油や酸化した油が多く
なりがち。魚や豆腐がとりやすい和食や、オリーブオイルが豊富なイタリアンがお薦め」。

【エリカ式ワンポイントアドバイス】
油を含むのは調味料だけじゃない!肌のエイジング対策やダイエットに有効な良質な油を食品からもとろう!

 良質な油を含む食品=魚と思いがちだが、ほかにもある。「ナッツはn-3系やn-9系の油が豊富で満腹感が長続きするため、
食べすぎ予防にもってこい。アボカドはn-9系の油が豊富。ビタミンEや酵素、食物繊維もたっぷり含んだ“食べる美容液”」
(エリカさん)。卵は動物性食品だが飽和脂肪酸が少ない。脂質の一つであるコレステロールを豊富に含む。「卵が血中の
コレステロール値を上げるというのは誤解で、健康に問題がなければ1週間に8個まではOK」



>>2以降に続く)

2:2014/05/17(土) 16:05:01.03 ID:
>>1の続き)

■こんなときにはどう対応する?

 私たちが陥りがちな“悪い油のわな”。賢く避けて、美を手に入れよう!

Q.ファストフードや総菜の揚げ物がダメなのはどうしてなのですか?
A.美と健康を妨げるトランス脂肪酸が多いからです

 トランス脂肪酸は植物油を高温下で精製するときに発生します。つまり、精製された植物油やこれらを調合して作るサラダ油には、
トランス脂肪酸が多く含まれます。ファストフードや外食の総菜の多くは、これらの油が使われているため避けた方がいいのです。

Q.洋菓子が大好きでやめられません
A.トランス脂肪酸のわなかも。スイーツは手作りが安心

 トランス脂肪酸を多く含むマーガリンやショートニングは、サクサクした食感やしっとりしたおいしさを生むうえ、保存性も高めるので
市販の菓子類によく使われています。トランス脂肪酸には“中毒性”もあるとされ、スイーツは安全な材料で手作りするほうがお薦めです。

Q.油のとりすぎはかえってオーバーカロリーにならないの?
A.カロリーよりも血糖値を重視。油抜きではやせられません

 つい食べすぎてしまう主な原因は、血糖値の乱高下による「衝動的な食欲」。良質な油には血糖値を安定させる働きがあるため、
ダイエットをサポートしてくれます。カロリーを気にして油を控えるよりも、油を上手に生かしたほうが無理なくやせられます。

■「ナッツ類をとるとやせ体質にリバウンドも防ぐ効果も!」「おやつに、サラダに!ナッツ類で体にいい油を」

 「アーモンドを食べたグループは、食べないグループに比べて62%多く減量でき、56%多く体脂肪率が減ったという研究があります」。
これは、アーモンドに含まれる油が血糖値の乱高下を防ぐためだという。「衝動的な食欲が起きず、間食が減るためダイエットが成功
しやすく、リバウンドもしにくいのです」。

 クルミなどのナッツ類にも同様の効果が期待できるという。「間食に食べるのはもちろん、サラダやヨーグルトのトッピングに使うと
手軽に食べられます」。

 「ナッツは油や食塩で調味されていないものを選んで」というエリカさん。手作りおやつにもナッツをよく使うという。「オーストラリアでは
たまり醤油で味つけしたアーモンドもポピュラー」。

■ナッツは空腹感の改善などダイエットにも有効

 16歳から65歳までの男女124人で、4タイプの間食によるダイエット効果などを比較した。「ヘーゼルナッツ」群、「チョコレート」群、
「ポテトチップス」群、「いつもの間食」群に分け、いずれも1日に1回、約260kcal相当を摂取した。12週間の試験後に比較したところ、
「ヘーゼルナッツ」群では他の群と比べ、特に「食べたいという欲求」が抑えられ、血中の中性脂肪値が改善していた。
(J Nutr Metab;電子版Aug.10,2011)


(終わり)

3:2014/05/17(土) 16:08:30.11 ID:
妊娠中にもマグロ食いすぎて水銀中毒までがデフォ?

4:2014/05/17(土) 16:10:19.83 ID:
>>1
アジを忘れてる

5:2014/05/17(土) 16:10:51.98 ID:
>>3
食い過ぎるようなバカは死ねクズ

6:2014/05/17(土) 16:15:42.82 ID:
ロクな知識もない情弱はこういう詐欺まがいのにひっかかるんだろうな

7:2014/05/17(土) 16:17:04.87 ID:
沢尻+アンガールズ+ギャル曽根

8:2014/05/17(土) 16:22:17.79 ID:
魚油のサプリメントを摂取するようになってからアレルギーが起こらなくなったわ

9:2014/05/17(土) 16:29:52.59 ID:
>>5
(´゚ c_,゚`)プッ

10:2014/05/17(土) 16:37:56.76 ID:
オイルサーディンは俺の大事なたんぱく源なんだから
くれぐれもブームにするなよw

11:2014/05/17(土) 16:43:16.19 ID:
オイルはロボットの食べ物です。ああゴメンこの世界ロボットしか
おらんかったわ・

12:2014/05/17(土) 17:00:48.37 ID:
週4で魚食べたら太る。

13:2014/05/17(土) 17:34:24.84 ID:
たけしの番組でやってから、クルミが売り切れてて1ヶ月以上入荷待ち・・・
即効大量に買っててよかったけど、あと2週間でなくなりそう・・・
1日7粒でいいらしい

14:2014/05/17(土) 18:34:43.34 ID:
体にいいと聞いてオリーブオイル一気飲み

15:2014/05/18(日) 12:07:18.06 ID:
>>12
洋食とか養殖かよ